江西是个好地方，心安之处，是谓“高安”。高安不仅是悠久祥和的历史文化古城，更是潜力十足的县域经济强市，是名副其实的投资高地、创业福地、人才洼地。这样一个来之即安的好地方，你肯定不知道，它竟然还是拥有多年历史传承的斗牛文化之乡。
高安：斗牛文化之乡蓝天为幕布，大地为擂台。高安土城斗牛是当地农民自发传承和兴办的地方群众性文体活动，距今已有余年历史，据了解，在高安土城斗牛已经被列入江西省非物质文化遗产名录，已然成为了高安文化、旅游的一张特色名片。高安牛有二种，黄牛角缩而短悍，水牛丰硕而重迟。所以土城斗牛专斗黄牛，而不是水牛，这与高安养牛历史有关。
高安土城斗牛每年的农历五月十五，这一天是江西省高安市祥符镇土城村的传统节日“吃新节”，每年的这一天必不可少的都会举行一项传统民俗活动：在该村的斗牛场上肯定会上演一场特殊的斗牛赛。斗牛大赛场上，两头大黑牛怒目圆睁，牛角相抵，双脚发力，拼命向对方顶去。双方时而进时而退，时而伫立凝视，瞅准对方的空隙突然发起进攻，高潮迭起，超千名观众随着情节的起伏，喝彩声一浪高过一浪。
高安土城斗牛斗牛结束后，斗牛场又成了牛市，那些在斗牛场上争雄斗猛的牛成了抢手货，有潜力可作为斗牛的牛犊更是备受青睐。买牛的有买去耕作，也有准备来年参斗的。人们择优选牛，使牛种越来越优，就这样，几百年来斗牛逐渐在整个习俗活动中唱起了主角。
高安土城斗牛而高安当地，更是有“初五的龙船十五的牛”的说法，意思是说初五去看划龙舟，十五去土城看斗牛。因为有了斗牛，吃新节的习俗才得以延续，这幅民俗画卷色彩更浓，韵味更足。有机会，一起去高安看斗牛呀~
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